我國大蒜生產地區，包括彰化縣、雲林縣、嘉義縣以及台南市，但以雲林縣為最主要產區。大蒜通常於九月下旬至十一月上旬之間播種，三月上、中旬開始採收至四月中旬。大蒜雖可貯藏食用，但亦有期限。
根據歷年價格走勢，年底青黃不接，通常為全年價格最高時期。由於大蒜產地與產期集中，又可儲藏。過去曾發生商人囤積，炒作蒜價的情事發生。這種人為造成的價格異常，除了嚴重影響消費者權益，也提供農民錯誤資訊，紛紛搶種，以致隔年生產過剩、血本無歸。
近來又發生蒜價持續上漲的情況。就市場供需判斷，截至目前國內並無特殊需求；另依農糧署調查，今年總產量持平。既然如此，價格走勢應和往年大致相同。不過，六月下旬已經有媒體報導，從埃及進口之蒜頭驗出帶有土粒，遭到退運或銷毀，以致整體市場處於供應不足的狀態。一個月以後，蒜頭價格再被提起，農政機關再一次重申，檢疫問題導致進口量減少，並表示從西班牙進口的大蒜，將於月底完成檢疫、報關程序，屆時價格自然回穩。
不過，農政機關可能沒有說清楚，由於中國蒜不能出口，國際市場價格上揚，即使西班牙蒜頭能順利通過檢疫後上市，已經走高的蒜價未必回到以往的價格水準。因為進口蒜占我國總供給量的比重甚高，國內售價勢必受到國際市場影響。
今年上半年進口量不如往年，確實會造成大蒜價格上漲，只是漲幅是否合理，農政機關仍有必要調查清楚，而不僅是寄厚望於西班牙蒜到港。況且，一個月以前進行中的價格漲勢，如果沒有媒體持續揭露，難道政府就可以視而不見？誰是這波漲價的受益者？政府應該說明白！
承前所述，錯誤的價格資訊可能讓農民過於樂觀而增加種植，導致明年供需失衡，若啟動救濟措施，還是由納稅人承擔。去年「花生之亂」、「大蒜之亂」，記憶猶新。複雜的進口程序，包括檢疫，消費者未必能理解，但求穩定而合理的民生物資供應而已。
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July 30, 2020 at 12:47AM
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蒜價瘋狂漲 政府沒說的事 - UDN 聯合新聞網
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