台南市白河區青農自發搶救蓮子產業，昨在國道3號東山服務區舉辦「白河青農讚出來」活動，副總統賴清德前來站台，肯定青農也呼籲國人多選購國產蓮子。賴清德表示，新冠肺炎疫情已告一段落，6月7日大解封，7月15日要發放3倍券，他有兩大工作，一是推廣安心旅遊，一是鼓勵國人多申請3倍券且多消費，振興經濟。
白河青農魏宗淇等12人號召，結合產官學界共同行銷蓮花產業。賴清德說，很佩服魏宗淇等白河青農，選擇回到故鄉和土地在一起，務農很辛苦，收成後又要面對其他產地的低價競爭，他強調，白河蓮子品質最好，青農們投入後不但改良品種，還導入食農教育，好吃又安全，他回台南推廣安心旅遊，也希望國人多選用國產白河蓮子，給青農肯定及加油。
賴清德、台南市長黃偉哲、立委郭國文和賴惠員等人也體驗剝蓮子，新鮮蓮蓬要使用鐵湯匙、小刀將蓮子挑出，再去殼、脫膜，最後再用竹籤、尖狀物「去心」，剝好一顆蓮子，花了快10分鐘，就可看出產業的辛苦。
魏宗淇說，近年來面臨蓮子剝工出現斷層，成本高又找不到人，將朝兩大方向努力，一是推動產業機械化，一是推廣蓮子不去心、不去膜的吃法，蓮子是苦中帶甘的滋味，帶膜不去心是退火，既健康又能解決蓮鄉缺工問題。
中華醫事科大餐旅管理系專技助理教授黃裕文表示，蓮子的心、膜具有安神消暑散熱的功效，可以入菜入藥，傳統的農家料理就是不去心、膜，苦是特色，吃後回甘，更健康。
白河農民說，剝好的蓮子一台斤市價也才350元，但挖一台斤的工錢要130元，光人工成本就占了快3成，現在農村普遍缺工，都靠老農在苦撐。
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June 28, 2020 at 12:10AM
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推白河蓮子 賴清德為青農讚聲 - UDN 聯合新聞網
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