宅家煮｜料理達人波波大叔宅家食譜大公開 V2 熟悉的媽媽味道：日式馬鈴薯燉肉、牧羊人派美味又療癒 - VOGUE 時尚網

波波大叔宅家料理來到 V2 了，居家隔離就像一場延長賽，比的就是誰能宅家「存活」比較多天，除了保持愉悅的心情，自煮生活更是必須的！

☛ 宅家煮｜料理達人波波大叔宅家食譜大公開 V1：紅醬炊飯、無水蕃茄牛肉鍋，超高營養價值，宅家也能吃出健康！

「馬鈴薯」堪稱最好囤的食物，不只保存時間相對其他蔬菜長 ; 更不會占冰箱的位置，放在陰涼處即可保存 ; 完全是居家防疫首選糧食！今天波波大叔就要來教大家馬鈴薯除了做咖哩之外還能做些什麼。

日式馬鈴薯燉肉

不用去日本也可以吃到的日本國民美食「馬鈴薯燉肉」療癒的媽媽味道，簡單好料理，新手也不會出錯！

材料：

馬鈴薯 兩顆

洋蔥 半顆

蒟蒻絲 一包

牛肉片 200g

紅蘿蔔 200g

鰹魚醬油 30g

味霖 30g

酒 30g

水 300g

糖少許

作法：

洋蔥切大條狀，馬鈴薯紅蘿蔔滾刀切，肉片放糖抓勻備用

鍋中放

牧羊人派

沿用我們宅家料理V1做到的紅醬鋪上馬鈴薯泥，英國傳統的家鄉菜「牧羊人派」立馬熱騰騰上桌！

材料：

馬鈴薯 2-3顆

番茄肉醬 100g

奶油 30g

肉豆蔻 

起司條

作法：

馬鈴薯切薄片放入稍微剛好蓋過馬鈴薯的冷水，微波約10分鐘，或水煮至可用筷子輕易穿過去即可

馬鈴薯濾乾水分，稍微放五分鐘讓表面水分蒸乾

用篩網或壓泥器弄成薯泥

加入奶油與肉豆蔻與鹽巴胡椒調味

取一個烤盤底部鋪上番茄肉醬

放入一半馬鈴薯泥再放一層起司再放一層薯泥

上層用叉子刮出花紋

放入烤箱250度烤十分鐘即可

料理宅波波大叔快問快答

Q1.宅家時間會研究料理嗎？

這時太多人問怎樣做料理了，所以反而不是研究料理而是研究怎樣教料理。另外最近在補足麵食類的技能，畢竟有麵粉就活得下去這技能在這種末日情節中感覺太好用了。

Q2. 有特別追蹤那些美食YOUTUBER 的頻道或美食節目嗎

最近有老飯谷，是中國國宴大廚們的頻道，很硬核（Hard core)。其他我看得很多，但大多都是直接想做什麼就搜尋，一個菜看十幾個食譜是常態。

Q3.做菜時有無特別的習慣(喝紅酒 或聽音樂之類)

看為了什麼做菜。我相信做菜時的心情會讓菜有反應。

開趴踢的時候就需要喝一杯，為了約會的話就要開個輕慢的音樂。

Q4.宅家七天你的食譜是

早上從冰箱拿出冰凍的厚片吐司，放進百慕達烤箱烤一烤抹些奶油，加兩顆荷包蛋，配上咖啡或紅茶是我最愛的早餐，基本每天早餐都在吃這個。

中午基本不吃或在便利商店隨便解決，這時通常在忙。

晚餐比較豐富。過去七天主食有：

蔥油餅、親子丼、牛肉麵、辣炒冬粉、蒜香雞腿、山藥排骨、牛排。

紅醬做完後還冰在冰箱，正在思考來把它做成餡餅的內餡。

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"傳統的" - Google 新聞
April 30, 2020 at 04:14PM
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