屏東縣枋寮鄉新龍社區是傳統養殖漁村，透過農村再生建設及社區再造輔導，除以產學合作提高附加價值、解決環保問題，導入以食漁教育為核心的漁村觀光遊程，讓暮氣沉沉的社區脫胎換骨，前年獲衛福部金卓越社區獎最高榮耀的優等獎；社區最近又有新創意，和旅行社合作推出挑逗味蕾的海洋餐桌產業遊程，讓外界看見小漁村的無限可能和生活美好。
枋寮鄉新龍社區位於番仔崙養殖漁業生產專區，養殖面積高達224公頃，養殖魚種包括龍膽石斑、青斑等高經濟魚種，社區還把衍生的魚鱗、内臟等，產學合作提煉膠原蛋白等周邊商品，提高漁產品附加價值也解決環保問題，銷售額並提撥做社區老人關懷回饋，一舉數得，同時導入觀光開辦漁村體驗之旅，結合枋寮特色、餐廳、民宿等成為特色旅遊地。
「一步一腳印！」新龍社區執行長林春來說，6年前獲農村再生計畫核定，草創時期經營艱辛，在縣府等單位的支持與協助，總算慢慢被看見，近年社區齊心努力，社區觀光逐漸成型，內容多元，包含社區導覽、風味餐烹煮、社區手工藝品、漁民生活體驗等，最特別的是親自到池邊餵食龍膽石斑，讓遊客深度體驗漁村風情和漁民生活。
林春來說，為讓外界了解社區推動「樂漁、慢漁、食漁」溫馨故事，下月和旅行社合作開辦海洋餐桌產業活動，引領民眾從龍膽石斑養殖區開始，向養殖達人學習餵食技術、向社區媽媽學習製作午仔魚一夜乾技巧，晚上坐在魚塭旁，品嘗主廚運用石斑、午仔魚等在地新鮮食材烹調的創意美食，如粉紅馬卡龍、日本懷石風味炊飯等，翻轉過往對漁村老邁、傳統的既有印象。
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September 12, 2020 at 10:58PM
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「樂漁、慢漁、食漁」 屏東枋寮漁村轉骨 新推海洋餐桌遊程 - UDN 聯合新聞網
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