- 客家擂茶
- 熟蒜花生 120g
熟黑芝麻 1大匙
熟白芝麻 3大匙
熟南瓜籽 20g
熟葵瓜子 1大匙
熟松子 20g
茶葉 2兩
砂糖 3大匙
綠茶粉 1大匙
100度沸水 1000cc
米香 3大匙
枸杞 1大匙
香菜葉 1根
- 粢粑
- 糯米粉 200g
太白粉或玉米粉 少許
冷水 200cc
有甜花生粉 120g
擂茶＆粢粑都是客家經典茶點，現在不用跑到客庄，在家也能忠實呈現！而且沒有擂缽照樣可以體驗擂茶的趣味！快來跟著寶寶師一起學做Q彈軟糯的麻糬，品嚐屬於傳統的好味道。
看更多>> 客家鹹湯圓經典好味道！從雙色小湯圓教你做起
粢粑
1
將糯米粉、玉米粉、冷水一起加入容器中，再使用打蛋器攪拌均勻。
2
起一熱鍋，倒入粉漿，利用小火慢慢一邊以鍋鏟一邊按壓拌成團，煮至略帶透明狀表示可起鍋。
煮越久會越Ｑ彈，過程中如果太沾黏可以加點油。
3
取一盤放入花生粉，麻糬熟了之後放在花生粉上，並擰成小塊即可。
客家擂茶
1
取一擂缽或搗缽放入熟蒜花生、熟黑芝麻、熟白芝麻、熟南瓜籽、熟葵瓜子、熟松子、茶葉磨碎。
2
加入砂糖、米香、枸杞後，用沸水沖入，放上裝飾香菜即可完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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September 11, 2020 at 02:37PM
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搗麻糬、喝擂茶！客家風味傳統點心DIY 簡單又好玩！ - 自由時報電子報
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